- 직원들 싸게 고용하는 사장들은 망할만 할까? 과거에는 ① 박리다매를 기본전략으로 하는 것이 가능했고, ② 숙련된 직원들을 싸게 고용하는 것이 가능했기에, 음식을 싸게 판매하는 것이 가능했지만, 지금은 그것이 불가능하기에 음식가격이 비싸졌다. 이전 글에서 이렇게 이야기했더니... 직원들 싸게 고용했다는 이유로, 대부분의 사장들은 망할만 했다는 반응이 나온다(같은 글을 페북에 올렸더니 이런 반응이 나오더라고요). 근로자라 그렇게 느낀다는데, 좋다. 다만, 그렇게 반응하는 분께서는, 판매가격이 비싸다는 이야기, 착한가격, 착한식당이라는 이야기는 절대 입에 올리면 안된다. 세상에 존재하는 "착한 가격"은, 밤낮으로 일하고도 비용으로 취급도 못받는 사장 본인의 노동, 그 가족들의 노동이 반영되지 못한 결과이고, 지극히 낮은 급여를 받고 일했던 주방이모님들의 희생이 반영되지 못한 결과이니까. 그거 반영하면 착하지 않은 가격이 된다. 착한 가격을 찾고, 비싼 가격을 외면하기 때문에, 착한 가게가 생기고 그 착한 가게에서 일어나는 노동들이 제대로 된 값을 못받는 것이다. 사실 망할만 하다 했던 대부분의 사장들이 운영했던 가게가 바로 착한 가게다. 그 착한 가게 운영하던 사장들이 다 망하고, 살아남은 사장들이 이제는 착하지 않게 가격을 받으면서, 직원들 급여도 과거 보다 더 주고 있는 것이다. 과거 그 영세한 음식점 사장들이 망하지 않고 유지되었다고 많은 돈을 벌었던 것은 아니다. 서민들의 주머니 사정이 넉넉하지 못해서, 그런 서민들 상대로 싸게 팔아야 하니까, 그렇게 싸게 팔려는 경쟁이 벌어지니까, 고객들의 요구에 맞게 싸게 팔았고, 워낙 싸게 팔아야 했기에 사장도 자기 노동의 댓가를 제대로 못챙겼고, 고용하는 직원들 처우도 제대로 해줄 형편이 안되었다. 어떤 사장이라고 고용한 직원들에게 급여를 많이 주고 싶지 않겠는가? 그래야 직원들 이탈도 적은데. 곡간에서 인심난다고, 돈 잘버는 회사 직원들이 급여도 높다. 이런 현실을 인정한다면, 앞으로 물건을 비싸게 구매하면 된다. 그래야, 그 회사가 더 좋아지고 그 직원들 급여도 많아진다. 세상에 공짜는 없다. 과거 저물가의 이유는 제대로 대접 못받았던 노동 덕분이었다. 낮은 생산성? 그건 노동의 산출물의 가치가 낮다는 것인데, 실제로는 서민들 상대로 하는 저렴한 제품을 생산하는 노동이 생산성이 낮다고 이야기되는 것이다. 그런 대표적인 저생산성 산업이 요식업이다. 직원들 노동에 대해서 낮은 댓가를 지급하는 저생산성 산업은 다 망해야 한다? 그건 값싼 제품이 사라진다는 이야기다. 생산성이 낮은 노동자들의 일터가 사라진다는 이야기다. 세상 사람들 모두가 비싼 제품을 만들어서 높은 생산성을 갖출 수 있는 것이 아니다. 세상은 그렇게 간단하지 않다. - 이 글에 대해서, 제미나이가 그린 그림 이 글을 또 이렇게 이해할 수 있구나. 꼭 이런 뜻은 아니었는데, 그렇다고 글을 잘못 해석했다고는 못하겠어서 그대로 첨부한다.