저는 원래 요리하는걸 그다지 좋아하던 사람이 아니었습니다. 효율성을 중시하던 사람이라 요리는 시간 대비 효율이 떨어진다고 생각했어요 😆 근데 대장암 걸린 외할머니랑 같이 살면서 요리의 세계에 눈을 떴지요. 암은 식단이 중요하다고 해서요. 게다가 저희 외할머니는 자유로운 영혼이셔서 해외에서 생활을 많이 하셨고 미식가여서....항암 중에도 제가 그 입맛을 맞추려다보니 외할머니의 코치를 받아서 요리실력이 쬐끔씩 나아졌어요. 지금 제 요리의 8할은 외할머니 덕분이에요^^ 아픈 분을 위해 공부를 하고 요리를 하다보니 내 몸을 위한 요리도 너무 중요하다는걸 깨닫게 되었지요. 이건 효율성의 문제만으로 볼게 아니라 나를 아끼고 사랑하는 또 다른 방법이더라고요 😁 누군가를 위한 요리도 좋지만 나 자신의 건강과 회복을 위해 시간을 들이는 것도 가치있는 거란걸 깨닫기까지 저는 너무 오래 걸렸어요. 이코님들도 각자 삶의 형편과 사정이 있겠지만 바쁘게, 급하게만 살지 말고 때론 효율적인 것도 필요하나 일주일에 두어번은 날 위한 요리도 해보시면 어때요? 오늘의 힐링 레시피 나갑니다♡ <단호박두부스프> 1. 단호박을 작게 자른다. (너무 딱딱하면 전자렌지에 2분 정도만 돌려서 잘라도 됨) 2. 버터에 단호박을 볶는다. 3. 좀 익으면 양파도 좀 잘라서 같이 볶는다. 4. 좀 익으면 단호박과 양파를 옆으로 밀어두고 두부를 으깨 넣고 수분을 날려주면서 볶는다. 5. 재료가 충분히 익으면 우유 또는 생크림을 약간 넣는다. (자작할 정도) 느끼한거 싫어하면 우유(또는 생크림)는 반만 넣고, 물을 반 넣는다. 6. 취향에 따라 치즈 추가 7. 소금, 후추로 간 8. 다 익으면 핸드블렌더나 믹서로 간다. 9. 맛봐서 더 단맛을 원하면 꿀이나 올리고당 추가 --- 맛있고 행복한 식사로 영혼까지 배부른 날 되세요♡