혈당 걱정된다면, 밥부터 이렇게 바꿔보세요 매일 먹는 흰쌀밥 무조건 끊을 필요는 없어요 밥 지을 때 ‘이것’을 섞는 것만으로도 식습관을 바꾸는 좋은 시작이 될 수 있어요 하버드대 연구에서 주목한 것도 밥의 양보다 흰쌀을 무엇으로 바꾸느냐였어요 그럼 어떤 곡물을 얼마나 섞어야 할까요? 혈당 관리 밥 짓기, 이렇게 시작해 봐요 핵심은 흰쌀을 무조건 끊는 게 아니라 통곡물로 일부를 바꾸는 거에요 ① 추천 비율 백미 50% + 현미 20% + 귀리 15% + 보리 15% 처음부터 이 비율을 맞추기 어렵다면 잡곡을 조금씩 늘려도 좋아요 ② 왜 현미와 잡곡일까? 현미는 백미보다 식이섬유가 많고, 보리와 귀리의 베타글루칸은 식후 혈당 상승을 완만하게 하는 데 도움을 줄 수 있어요 실제로 2010년 하버드 연구진의 관찰 연구에서는 흰쌀 50g을 같은 양의 현미로 대체하는 식습관이 제2형 당뇨병 위험 약 16% 감소와 관련이 있었어요 단, 당뇨병 예방 효과를 보장한다는 뜻은 아니니 주의하세요 ③ 이것도 기억해 잡곡 비율은 소화 상태에 맞춰 천천히 늘려보는거에요 밥만 바꾸기보다 채소와 달걀·두부·생선 같은 단백질 식품을 함께 먹는 것도 중요해요