요즘 감자철입니다. 하지감자 나왔습니다. 감자는 검은 비닐봉지에 넣어서 상온에서 보관하세요. 햇빛 받으면 안됩니다. 그리고 시금치 쌉니다. 많이 드세요. 마그네슘이 부족하면 눈떨림 있고 다리에 쥐도 자주 납니다. ------------- 마그네슘은 체내 수백 가지 생화학 반응에 관여하는 필수 미네랄이다. 혈압 조절, 근육 기능, 신경 기능, 에너지 생성 등에 중요한 역할을 한다. 삶은 시금치 반 컵에는 약 78.5mg의 마그네슘이 들어 있으며 비타민 A, C, K와 엽산도 풍부하다. 또한 항산화 성분과 폴리페놀이 많아 건강한 식단을 구성할 때 빠지지 않는 채소다. 시금치는 익히면 부피가 크게 줄어들어 생각보다 많은 양을 부담 없이 먹을 수 있다. 나물로 무치거나 된장국에 넣는 것 외에도 계란말이, 파스타나 볶음밥에도 두루 넣어먹을 수 있다. 감자도 마그네슘 식품이다. 껍질째 삶은 감자 반 컵에는 약 17mg의 마그네슘이 들어 있으며 비타민 C와 칼륨도 풍부하다. 특히 감자의 저항성 전분은 장 건강에도 도움이 될 수 있다고 알려져 있다.